วิธีทำ แคบหมู พองกรอบ สีสวย ทานเล่นได้ ทำขายเริ่ด

เอาใจคนชอบทานหมู โดยเฉพาะเมนู แคบหมู ที่ได้ทานทีไร หยิบทานจนลืมตัวตลอด หันมาอีกทีหมดเกลี้ยงซะละ จะไปซื้อทานอีก ก็ไม่สะใจ อร่อยขนาดนี้ ลองทำทานเองที่บ้านกันดูไหม ในบทความนี้ SGE จะพาทุกคนไปทำ แคบหมู กัน มีทั้งวิธีทำ แคบหมูไร้มัน และ แคบหมูติดมัน ให้ได้ลองไปเลือกทำ ใครชอบแบบไหน ก็ไปทำตามกันได้เลย ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ไปดูพร้อม ๆ กันเลยจ้า

สูตรวิธีทำ แคบหมู ไร้มัน
แคบหมูไร้มัน นิยมกันมากทางภาคเหนือ ทานคู่กับน้ำพริก ข้าวเหนียว หรือเป็นเครื่องเคียง ในเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นต้น วิธีทำง่าย ๆ แถมอร่อยด้วย

วัตถุดิบ

หนังหมูติดมัน 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ลิตร
น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำแคบหมูไร้มัน

นำหนังหมู มาขูดขน และขูดมันออกให้หมด เตรียมไว้
ทาเกลือให้ทั่ว ขยำให้เกลือซึมเข้าหนังหมู จากนั้น นำหนังหมู ไปล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 15 นาที
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟปานกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือ และหนังหมู ลงต้มประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลา นำขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็น
เคล็ดลับ : หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นมาหั่นทันที จะหั่นง่ายไม่แข็ง
นำหนังหมู หั่นเป็นเส้น ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด ปิดฝาให้แน่น นำไปแช่เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน เมื่อครบเวลา นำหนังหมูที่แช่เย็นไว้ ไปตากแดด เพื่อให้หนังหมูแห้งสนิท
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน นำหนังหมูที่ตากแห้งสนิท ลงทอดทีละน้อย เพื่อไม่ให้หนังหมูติดกัน
ใช้กระชอนกดหนังหมู ให้น้ำมันท่วมให้ทั่ว หนังหมูจะได้กรอบทั่วถึง ทอดจนหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดใส่จาน พร้อมทาน จะเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก ข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะทานเล่นก็ได้
หมายเหตุ : สำหรับใครที่ยังไม่ทานทันที สามารถเก็บแคบหมูใส่กล่องปิดฝาให้สนิท หรือใส่ถุงซีลปิดปากถุง เก็บตู้เย็นได้ เพื่อลดความชื้น และยืดระยะเวลาในการเก็บได้อีกด้วย
สำหรับคนที่ไม่อยากทอดแคบหมูด้วยน้ำมัน สามารถทำแคบหมูไร้มันด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบ ให้นำหนังหมูที่เตรียมไว้ ไปอบ อุณหภูมิที่ 160 องศา อบไปเรื่อย ๆ จนหมูสุกแข็งดี หมั่นคน และกลับด้านอยู่เรื่อย ๆ ประมาณ 40 นาที จากนั้น ลดอุณหภูมิเหลือ 130 องศา จนหมูแข็งดี นำออกจากหม้อ ให้หายร้อนจนเย็นสนิท นำไปอบต่อ ด้วยอุณหภูมิ 200 องศา อบจนพองสวย เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน

ส่วนใครที่สนใจตู้อบลมร้อน สามารถอ่านรายละเอียดตู้อบลมร้อน ผู้ช่วยที่จะมาทำให้การทำแคบหมูง่ายขึ้น เร็วขึ้น ก็ตามไปที่ Link : https://www.sgethai.com/hot-air-oven/ ได้เลย