ไอเดีย สูตรขนมเกาหลี ทำขายได้เลย

กระแสอาหารเกาหลี ยังไงก็ไม่มีวันเลิกฮิต เราเลยเอาใจสายเกา รวบรวม สูตรขนมgdks] ของกินเล่น สไตล์เกาหลี ทำง่ายที่บ้าน! เมนูขนม ของกินเล่น เครื่องดื่มยอดฮิตโดนใจวัยรุ่นสไตล์เกาหลี ที่ฮอตฮิตและเป็นกระแสกันอยู่เรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังกระเทียมชีส เครันปัง แซนวิชครีมสดผลไม้ เค้กมันฝรั่ง และอีกเพียบ แต่ละเมนูนอกจากจะอร่อย กินเพลิน หน้าตาน่ารักแล้ว ยังทำง่ายแสนง่าย คนไม่ค่อยเข้าครัวก็ทำตามได้ไม่ยาก บอกเลยว่าสายโคเรียลต้องห้ามพลาด จะมีเมนูไหนโดนใจและอยากไปทำตามบ้าง มาดูกัน!

ดูสูตรขนมน่าทานอื่นๆ
สูตรบิงซู ทำตามง่ายๆ ทำขายก็ดี แค่มีเครื่องทำบิงซู
แจกสูตร ของหวานเย็นๆ ใครๆก็ทำได้
สูตรเครปเย็น ทำง่ายๆ แค่มี เตาเครป

ขนมดัลโกนา (Dalgona Candy)

เริ่มกันที่วิธีทำดัลโกนา หรือขนมน้ำตาลแผ่นเกาหลี ส่วนผสมแม้ไม่เยอะ แต่ขั้นตอนการทำต้องละเมียดมาก ๆ มือต้องเบาไม่เช่นนั้นขนมแตกแน่นอน ใครอยากสนุกมาทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม ดัลโกน่า

• น้ำตาลทรายขาวหรือแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ทัพพี ช้อนใหญ่ ๆ หรือกระบวยสเตนเลส
• ตะเกียบโลหะหรือแท่งสำหรับคน
• ถาดโลหะหรือจานแบน
• ที่กดหรือวัตถุเรียบแบนที่มีน้ำหนัก สำหรับกด
• ที่กดคุกกี้ลายต่าง ๆ

วิธีทำ ดัลโกนา

1. ทาน้ำมันพืชเคลือบพื้นผิวของจานหรือถาด รวมถึงที่กดเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลทรายขาวหรือแดง 1 ช้อนโต๊ะ ในทัพพี ช้อนใหญ่ ๆ หรือกระบวยสเตนเลส
3. ถือทัพพีหรือกระบวยไว้บนเตาไฟปานกลางค่อนต่ำ ละลายน้ำตาลประมาณ 3-4 นาที จนกลายเป็นของเหลวสีโปร่งแสง คล้ายน้ำผึ้ง หมั่นคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ถ้าไฟแรงเกินไปควรนำทัพพีหรือกระบวยออกห่างจากเตาไฟ
4. เมื่อน้ำตาลละลายจนเป็นน้ำเชื่อมนำออกจากเตา เติมเบกกิ้งโซดาลงไปผสมกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
5. ยกกลับขึ้นเตาอีกครั้งแล้วอุ่นประมาณ 4-5 วินาที จนกว่าส่วนผสมของน้ำตาลจะเริ่มพองตัวและกลายเป็นสีน้ำตาลเหลืองสวย
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดหรือจานที่ทาไขมันไว้แล้ว จากนั้นใช้ที่กดหรือวัตถุเรียบแบนที่มีน้ำหนักกดส่วนผสมแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ ค้างไว้ประมาณ 3 วินาที ก่อนที่จะแข็งตัวเต็มที่ แล้วนำที่กดคุกกี้มากดเบา ๆ เพื่อทำเป็นรูปต่าง ๆ ได้ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็ใช้เข็มหรือไม้ปลายแหลมแซะขอบกันได้เลย

สูตรบิงซู ทำตามง่ายๆ ทำขายก็ดี แค่มีเครื่องทำบิงซู

แซนด์วิชเกาหลี (Omlet Bbang)

มาต่อกันที่วิธีทำแซนด์วิชเกาหลีหรือออมเล็ตปัง (Omlet Bbang) มาพร้อมวิธีทำแป้งและไส้ครีม ตัดเลี่ยนด้วยผลไม้สด

ส่วนผสม Omlet Bbang

• ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)
• น้ำตาลทราย 75 กรัมs
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 75 กรัม
• วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
• ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ Omlet Bbang

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดอ่อน แล้วจึงใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีต่อเบา ๆ ให้เข้ากันดี ร่อนแป้งเค้กผสมเข้าไปโดยใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ และบีบแป้งวนไปให้กลมบนกระดาษรองอบที่ปูบนถาดอบไว้แล้ว นำไปอบประมาณ 10 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น
3. ตีวิปครีมโดยผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง บีบครีมลงบนแป้งตามชอบ ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวแต่งหน้าให้สวย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ขนมเกาหลี โฮต็อก (Hotteok / Hoddeok) แพนเค้กเกาหลี

ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• ยีสต์ 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสม ไส้
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำ แพนเค้กเกาหลี

1. คนผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทรายขาว ยีสต์ เกลือ และน้ำมันพืชจนเข้ากัน เติมแป้งลงไป นวดจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือฝาหม้อ พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
2. พอครบเวลาชกแป้งไล่ลมออก พักทิ้งไว้อีกประมาณ 10-20 นาที
3. ทำไส้อบเชย โดยคนผสมน้ำตาลทรายแดง ผงอบเชย และถั่วสับจนเข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมและแผ่เป็นแผ่นแบน ตักใส่ใส่ลงไปห่อจนมิด
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปทอด กดให้แบน ทอดจนไส้ละลายและสุกทั้งสองด้าน

ขนมเกาหลี ขนมปลาไส้ถั่วแดง

ส่วนผสม ขนมปลาไส้ถั่วแดง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว สำหรับทำโมจิ (Sweet Rice Flour) 35 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดงบด 80 กรัม
• พิมพ์ทำขนมรูปปลา (Bungeoppang Pan)

วิธีทำ ขนมปลาไส้ถั่วแดง

1. คนผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือจนเข้ากัน
2. ตีไข่ไก่กับนมสดจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้
3. นำพิมพ์ทำขนมรูปปลา (Bungeoppang Pan) ไปตั้งไฟกลาง ประมาณ 1 นาที แล้วปรับเป็นความร้อนต่ำ ทาเนยลงไปในพิมพ์ รอจนพิมพ์ร้อน
4. ตักส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 2/3 ส่วนของพิมพ์ เว้นส่วนหางไว้ จากนั้นตักถั่วแดงบดลงไปตรงกลางตัวปลา เสร็จแล้วตักแป้งลงไปจนเต็มพิมพ์ปลา ปิดฝาพิมพ์ ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ประมาณ 2 นาทีหรือจนแป้งสุก นำออกมาจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

แนะนำ เตาขนมครก สำหรับผู้ที่ไม่มีพิมพ์ปลา สามารถใช้ เตาขนมครกแทนได้ โดยเตาของ SGE ราคาไม่แพง แถมยังมีระบบหัวแก๊สความดันต่ำช่วยให้ประหยัดแก๊สได้อีกด้วย

อินจอลมี โมจิเกาหลี (Injeolmi)

ส่วนผสม โมจิเกาหลี

• แป้งข้าวเหนียวสำหรับทำโมจิ (Sweet Rice Flour) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
• ผงมักเวิร์ท (Mugwort Powder) ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• ผงถั่วเหลืองอบแห้งสำเร็จรูป (Roasted Soybean Powder)

วิธีทำ โมจิเกาหลี

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในชามทนความร้อน นวดจนแป้งเป็นก้อน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที
2. นำแป้งออกมาจากเตา คนผสมประมาณ 20 วินาที คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกครั้ง นำไปเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที
3. นำออกมาคนผสมอีกประมาณ 1 นาที ถ้าหากอยากนวดด้วยมือให้เอามือจุ่มน้ำเย็นก่อนนวด มือจะได้ไม่พอง
4. โรยผงถั่วเหลืองลงบนแป้ง นวดจนแป้งเคลือบผงถั่วเหลือง หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟ

Cr. cooking.kapook.com

Cr. laapzaab.com